Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau santoku 16,5 cm
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau santoku 16,5 cm

145,75 €
Couteau de cuisine Santoku 16,5 cm Tojiro Shippu. Longueur de lame : 16,5 cm Longueur totale : 28 cm Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Santoku
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série TOJIRO - Shippu
Matériau du manche Chêne blanc mitre corne de buffle

  1. #En savoir plus#
           picto-legumes.jpg      
     Couteau à légumes   Couteau à fruits   Couteau à viande    Couteau à poisson 
     
    Le Santoku correspond à la forme japonais du couteau de chef dont nous avons l'habitude. Le Santoku Tojiro Shippu est donc un couteau polyvalent et réellement indispensable en cuisine. Dôté d'une lame assez haute, vous pourrez facilement réaliser des découpes de viande ou de poisson comme émincer des légumes sur une planche à découper. 

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 18 cm
    Taille du manche 12,7 cm
    Hauteur de la lame 4,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,3 mm
    Longueur du tranchant 16,8 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids 130 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000
    - Laffûteur Tojiro Pro

#Gamme de couteaux équivalente#
Retrouvez aussi ce couteau Santoku dans la série Shippu Black de Tojiro avec un manche en Chêne Blanc ainsi qu'une lame en acier VG10 damassé.

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FD-597

Fiche technique

Marque
TOJIRO
Matériau du manche
Chêne blanc
Qualité de l'acier
VG10 Damas
Longueur de la lame
16
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