Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 18 cm
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 18 cm

145,75 €
Couteau de cuisine chef 18 cm Tojiro shippu Longueur de lame : 18 cm Longueur totale : 30 cm Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série TOJIRO - Shippu
Matériau du manche Chêne blanc mitre corne de buffle

  1. #En savoir plus#
           picto-legumes.jpg      
     Couteau à légumes    Couteau à fruits   Couteau à viande    Couteau à poisson 
     
    Le couteau de chef Tojiro Shippu est forme de lame très polyvalente. Très maniable au quotidien, le couteau de chef dispose également d'une lame haute et longue, vous permettant de découper des morceaux de viande ou de poisson ou encore émincer sur planche. Le couteau de chef demeure un incontournable en cuisine.
    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 19,1 cm
    Taille du manche 12,7 cm
    Hauteur de la lame 4,4 cm
    Épaisseur de la lame 2 mm
    Longueur du tranchant 18,4 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids 110 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000
    - L’affûteur Tojiro Pro 

 #Gamme de couteaux équivalente#
Nous vous conseillons également ce couteau de chef dans la série Shippu Black de Tojiro avec un manche en Chêne Blanc ainsi qu'une lame en acier VG10 damassé.
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Tojiro
FD-593
74 Produits

Fiche technique

Marque
TOJIRO
Matériau du manche
Chêne blanc
Qualité de l'acier
VG10 Damas
Longueur de la lame
18
Forme Lame
Gyuto / Chef
Type d'utilisation
Émincer des légumes;Trancher de la viande;Tous types de découpes
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