La gamme UX10 du fabricant japonais Misono a conquis les professionnels de cuisine grâce à son tranchant redoutable et sa tenue de coupe excellente.

Les couteaux de cuisine japonais Misono UX10 sont équipés d’une lame en acier inox suédois (59±1 HRC) et d’un manche riveté. Une mitre en inox sépare la lame du manche mais la particularité des couteaux UX10 réside dans le fait que la lame soit justement montée sur une structure unique en acier rendant la lame et le manche solidaires, apportant ainsi un surcroît de solidité à l’ensemble. Le manche riveté apporte une prise en main confortable et ergonomique, condition sine qua non pour un bon couteau de cuisine japonais.

Certains couteaux de la gamme sont pourvus d’alvéoles qui réduisent l’adhérence des aliments à la lame, pour un confort de coupe très appréciable.