Le monde de la cuisine professionnelle fait confiance au fabricant japonais Misono pour la qualité et la précision des couteaux de cuisine japonais qu’il propose. De façon indéniable, Misono se destine davantage aux professionnels. Les lames sont longues et pourvues d’alvéoles sur leur partie supérieure, ce qui permet de réduire l’adhérence des aliments à la lame.

Misono mise beaucoup sur la qualité de l’acier qui équipe ses couteaux, qui sont par ailleurs extrêmement bien équilibrés. Les couteaux de cuisine japonais Misono ont un pouvoir de coupe et une tenue de coupe excellents.