Le fabricant japonais Tojiro propose la gamme de couteaux de cuisine japonais Flash. Ces couteaux figurent parmi les outils de découpe les plus aboutis du marché à gamme équivalente.

Tojiro a misé sur l’acier VG10 pour la fabrication de ces couteaux de cuisine au style empreint de modernité. Plus précisément, il s’agit d’une lame damassée en acier 63 couches et dont le cœur de lame est en VG10. Ce type d’acier offre l’avantage d’êtrefacile à affûter et à ré-affûter, sans compter qu’il est énormément performant et offre un pouvoir de coupe extrêmement satisfaisant.

Le manche de cette série de couteaux de cuisine japonais a fait l’objet de recherches approfondies pour aboutir à une ergonomie très aboutie. Il est le fruit d’une collaboration entre professionnels de la restauration, qui manipulent ces outils au quotidien, et d’experts en bureau d’étude. Il a donc été étudié pour assurer un maximum de confort, et ainsi d’orienter son utilisation vers une recherche de performance. Le matériau retenu est le micarta, ici de couleur noire, pourvu ici en outre d’un insert en acier inox afin d’asseoir un équilibre parfait une fois couteau en main.

Des couteaux Tojiro Flash on retient le niveau de finition, l’implication du fabricant quant à l’ergonomie et la facilité d’entretien pour des couteaux japonais qui plairont autant aux professionnels de cuisine qu’aux particuliers en quête de produits de qualité professionnelle.